Na středním plameni orestujte v hrcni na lžíci oleje nadrobno nakrájenou cibuli.

Po 5 minutách přidejte bramboru nakrájenou na malé kostky a nechte dalších 5 minut restovat.

Přidejte nasekané tuhé části stonku tatsoi a po 2 minutách přilijte vývar a vodu. Nechte vařit na středním plameni zhruba 5 minut. Osolte a opepřete.

Poté přidejte nasekané listy špenátu, zbytek tatsoi a mátu. Zalijte lžící jablečného octa a šťávou z ¼ citronu a nechte 3 minuty povařit.

Poté vše rozmixujte na jemné pyré. Podávejte s kopečkem zakysané smetany navrchu a zasypte slunečnicovými semínky.