Nakrájejte cibuli na větší kusy a nechte 5 minut restovat na středním plameni na lžíci oleje.

Mezitím si připravte celer. Nať odkrojte (a schovejte na později), okrájejte tvrdou slupku a nasekejte na malé kousky. Brambory a mrkev oloupejte dle potřeby a nasekejte na podobně velké kousky jako celer.

Nakrájenou zeleninu přidejte k cibuli do hrnce a nechte restovat dalších 5 minut. Poté přidejte skořici a med, dobře promíchejte a navrch položte snítku rozmarýnu. Osolte a opepřete dle chuti. Nechte restovat dalších 10 minut a dle potřeby podlijte troškou vody, tak aby se směs nepřipalovala, ale zárověn nedusila.

Poté zalijte 1,5 litrem vroucí vody, vložte oloupaný celý kus zázvoru a přiklopte pokličkou. Osolte a opepřete dle chuti a nechte vařit 20 minut.

Mezitím si nakrájejte omytý pórek a 3 stonky natě z celeru a nasekejte na menší kousky. Přidejte do hrnce, vyjměte kus zázvoru a snítku rozmarýnu a nechte vařit dalších 10 minut.

Rozmixujte na pyré a vmíchejte smetanu.