Nastrouhejte cukety a ½ řepy na drobno, osolte špetkou soli, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Poté ze zeleniny vymačkejte přes sítko co nejvíce vody. Těsto se pak bude lépe tvarovat.

Přidejte cizrnu, vajíčko, nasekané bylinky(bazalku a majoránku), česnek nakrájený na drobno, koření (římský kmín a koriandr) a 2 lžíce olivového oleje. Cizrnu rozmačkejte na menší kousky a vše dobře promíchejte. Osolte a opepřete dle potřeby. Postupně přidávejte mouku dokud nevypracujete těsto, které má pevnou konzistenci, ale je lehce lepivé.

Na rozehřáté pánvi osmažte placičky na lžičce oleje (množství upravte podle toho, co vám pánev umožňuje) na středním až velkém ohni (z každé strany 2-4 minuty).

Mezitím, co se budou smažit placičky si připravte dip s řepou a křenem. Nastrouhejte na drobno ½ řepy, přidejte lžičku mletého křenu, zakysanou smetanu a šťávu z ½ citronu. Vše dobře promíchejte.

Servírujte se šťouchanými bramborami.

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky, vložte do hrnce se studenou vodou, tak aby byly všechny ponořené a nechte vařit 20-30 minut. Brambory by se měly při rozkrojení jednoduše rozpůlit, ale ne rozpadat. Slijte vodu a brambory našťouchejte.

Nasekejte mangold a česnek na malé kousky. Na středním plameni rozehřejte pánev, přidejte olivový olej a na 1-2 minuty orestujte mangold s česnekem. Osolte a opepřete dle potřeby.

Poté mangold přidejte k bramborám. Dobře promíchejte, přidejte lžíci olivového oleje a pokud je třeba, osolte a opepřete.

Podávejte posypané nasekanou jarní cibulkou (naťí z cibule) na drobno.