Přisedněte k nám ke stolu na hostině mezi záhony, už 18. května. Více informací ZDE.

  • Váš košík je prázdný.
  • Váš košík je prázdný.
Počet porcí4 porce
Placičky z řepy a cukety
 1 středně velká cuketa (nebo 2 malé)
 1 menší řepa
 200 g uvařené cizrny
 1 vejce
 lístky z 5 snítek čerstvé majoránky (nebo 1 lžička sušené)
 3 snítky thajské bazalky (nebo 1 lžička sušené)
 3 stroužky česneku
 250 g hladké mouky
 100 g zakysané smetany
 1 lžička mletého čerstvého křenu
 1 lžička mletého římského kmínu
 ½ lžičky mletého koriandru
 šťáva z ½ citronu
 sůl
 pepř
 olivový olej
Šťouchané brambory s mangoldem
 8 středně velkých brambor
 4 velké listy mangoldu
 2 stroužky česneku
 sůl
 pepř
 jarní cibulka
 olivový olej
Placičky z řepy a cukety
1

Nastrouhejte cukety a ½ řepy na drobno, osolte špetkou soli, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Poté ze zeleniny vymačkejte přes sítko co nejvíce vody. Těsto se pak bude lépe tvarovat.

2

Přidejte cizrnu, vajíčko, nasekané bylinky(bazalku a majoránku), česnek nakrájený na drobno, koření (římský kmín a koriandr) a 2 lžíce olivového oleje. Cizrnu rozmačkejte na menší kousky a vše dobře promíchejte. Osolte a opepřete dle potřeby. Postupně přidávejte mouku dokud nevypracujete těsto, které má pevnou konzistenci, ale je lehce lepivé.

3

Na rozehřáté pánvi osmažte placičky na lžičce oleje (množství upravte podle toho, co vám pánev umožňuje) na středním až velkém ohni (z každé strany 2-4 minuty).

4

Mezitím, co se budou smažit placičky si připravte dip s řepou a křenem. Nastrouhejte na drobno ½ řepy, přidejte lžičku mletého křenu, zakysanou smetanu a šťávu z ½ citronu. Vše dobře promíchejte.

5

Servírujte se šťouchanými bramborami.

Šťouchané brambory s mangoldem
6

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky, vložte do hrnce se studenou vodou, tak aby byly všechny ponořené a nechte vařit 20-30 minut. Brambory by se měly při rozkrojení jednoduše rozpůlit, ale ne rozpadat. Slijte vodu a brambory našťouchejte.

7

Nasekejte mangold a česnek na malé kousky. Na středním plameni rozehřejte pánev, přidejte olivový olej a na 1-2 minuty orestujte mangold s česnekem. Osolte a opepřete dle potřeby.

8

Poté mangold přidejte k bramborám. Dobře promíchejte, přidejte lžíci olivového oleje a pokud je třeba, osolte a opepřete.

9

Podávejte posypané nasekanou jarní cibulkou (naťí z cibule) na drobno.

Suroviny

Placičky z řepy a cukety
 1 středně velká cuketa (nebo 2 malé)
 1 menší řepa
 200 g uvařené cizrny
 1 vejce
 lístky z 5 snítek čerstvé majoránky (nebo 1 lžička sušené)
 3 snítky thajské bazalky (nebo 1 lžička sušené)
 3 stroužky česneku
 250 g hladké mouky
 100 g zakysané smetany
 1 lžička mletého čerstvého křenu
 1 lžička mletého římského kmínu
 ½ lžičky mletého koriandru
 šťáva z ½ citronu
 sůl
 pepř
 olivový olej
Šťouchané brambory s mangoldem
 8 středně velkých brambor
 4 velké listy mangoldu
 2 stroužky česneku
 sůl
 pepř
 jarní cibulka
 olivový olej

Postup

Placičky z řepy a cukety
1

Nastrouhejte cukety a ½ řepy na drobno, osolte špetkou soli, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Poté ze zeleniny vymačkejte přes sítko co nejvíce vody. Těsto se pak bude lépe tvarovat.

2

Přidejte cizrnu, vajíčko, nasekané bylinky(bazalku a majoránku), česnek nakrájený na drobno, koření (římský kmín a koriandr) a 2 lžíce olivového oleje. Cizrnu rozmačkejte na menší kousky a vše dobře promíchejte. Osolte a opepřete dle potřeby. Postupně přidávejte mouku dokud nevypracujete těsto, které má pevnou konzistenci, ale je lehce lepivé.

3

Na rozehřáté pánvi osmažte placičky na lžičce oleje (množství upravte podle toho, co vám pánev umožňuje) na středním až velkém ohni (z každé strany 2-4 minuty).

4

Mezitím, co se budou smažit placičky si připravte dip s řepou a křenem. Nastrouhejte na drobno ½ řepy, přidejte lžičku mletého křenu, zakysanou smetanu a šťávu z ½ citronu. Vše dobře promíchejte.

5

Servírujte se šťouchanými bramborami.

Šťouchané brambory s mangoldem
6

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky, vložte do hrnce se studenou vodou, tak aby byly všechny ponořené a nechte vařit 20-30 minut. Brambory by se měly při rozkrojení jednoduše rozpůlit, ale ne rozpadat. Slijte vodu a brambory našťouchejte.

7

Nasekejte mangold a česnek na malé kousky. Na středním plameni rozehřejte pánev, přidejte olivový olej a na 1-2 minuty orestujte mangold s česnekem. Osolte a opepřete dle potřeby.

8

Poté mangold přidejte k bramborám. Dobře promíchejte, přidejte lžíci olivového oleje a pokud je třeba, osolte a opepřete.

9

Podávejte posypané nasekanou jarní cibulkou (naťí z cibule) na drobno.

Placičky z řepy a cukety se štouchanými brambory s mangoldem